Deze kip met paprika in een pestoroomsaus was echt super lekker! Ik maakte een grote portie en we genoten er twee keer van. Eén keer met pasta en één keer met rijst en ik moet zeggen dat beide combinaties top waren!
Wat heb je nodig voor 4 personen? -3 kipfilets -1 rode ui -3 tenen look -3 paprika's (geel, rood en groen) -150 gram zongedroogde tomaten -500 ML kookroom -1 potje pesto Rosso -1 bouillonblokje kip -chilivlokken, peper, zout -eventueel maizena om in te dikken Snipper de rode ui en look fijn. Snijd de paprika's in blokjes en snijd de zongedroogde tomaten fijn. Snijd de kipfilet in blokjes. Doe de olie van de zongedroogde tomaten in de pan en bak hier de kip in. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan als de kip goudbruin is, ze moet nog niet helemaal gaar zijn want ze kookt nog wat in de saus straks. Stoof in dezelfde pan de rode ui, look en paprika's tot ze beetgaar zijn. Voeg daar dan de zongedroogde tomaten bij en verkruimel en bouillonblokje erbij. Voeg een theelepel chilivlokken toe en nog wat peper. Overgiet dan met de room en voeg de pesto toe. Breng aan de kook. Voeg eventueel nog 100ml kookvocht bij van de pasta of rijst die je er bij serveert. En dik de saus in indien nodig. Xoxo Shana
Commenti