Kip in champignon/truffelsaus

Deze kip in champignon/truffelsaus moet je proberen! Het is super lekker met pasta. Of misschien serveer jij het wel met pommes duchesse tegen de feestdagen? Het kan allemaal! Deze keer ging ik aan de slag met de Inex room 40%, een 100% Belgisch merk waar ik al jaren fan van ben! De room is super smaakvol en gemakkelijk bruikbaar voor alle bereidingen.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

-2 kipfilets

-1 eetlepel kippenkruiden

-1 eetlepel braad, grill en BBQ kruiden van verstegen

-3 tenen knoflook

-1 rode ui

-450 gr champignons(ik nam een mix van Parijse champignons, kastanjechampignons, buna shimeji)

-200 ml slagroom van inex 40% vet

-2 eetlepels truffelpasta

-afwerking: peterselie en parmezaanse kaas

TIP: Lekker met pasta: ik werkte de gekookte pasta af met wat truffelolie. Maar kan ook perfect geserveerd worden met kroketten, pommes duchesse,...

Hoe maak je het?

Leg de kipfilet in een kom. Marineer met de kruiden en een eetlepel olijfolie. Zet aan de kant terwijl je de groenten voorbereid. 

Snijd ondertussen de champignons in plakken. Snijd de rode ui en look fijn.

Verhit een grote pan en doe er een scheut olijfolie in. Bak de kip aan beide zijdes mooi goudbruin en gaar. Haal ze vervolgens uit de pan en leg op een bord opzij.

Voeg dan de rode ui en knoflook toe en stoof glazig. Daarna voeg je de champignons toe en bak deze tot ze lekker zacht beginnen te worden.

Voeg de room en de truffelpasta toe en roer het geheel goed. Kruid vervolgens nog af met peper en zout indien nodig.

Doe de kip terug in de pan en laat even warm worden in de saus. Maak af met de vers gehakte peterselie en de Parmezaanse kaas en serveer.

Xoxo Shana