Hmmm, zelf gezonde tussendoortjes maken het is niet alleen heerlijk vers maar ook nog een veel gezonder! Deze muffins met bosbessen en chocolade zijn echt mijn favoriet! Maken jullie vaak zelf tussendoortjes?
Wat heb je nodig voor 8-12 muffins?
-2 eieren
-1 banaan
-100 ml amandelmelk
-2 theelepels baking soda
-200 gram havermoutvlokken
-6 medjooldadels
-100 gram bevroren bosbessen
-75 gram pure chocolade
Hoe maak je het?
Doe de eieren samen met de banaan en de amandelmelk in een maatbeker en mix met de staafmixer tot een gladde massa. Hak de pure chocolade in blokjes. Ontpit de dadels en snijdt fijn. Verdeel het mengsel nu over cupcakevormpjes. Wil je grote muffins? Verdeel dan over 8 vormpjes, wil je kleinere dan maak je er twaalf. Meng alle ingrediënten onder elkaar. Bak ze voor 30 minuten op 180 graden. Enjoy!
xoxo Shana
Goed voor een snel ontbijt.