Een lekker klassiek koekje dat we allemaal kennen maar dan toch net een beetje anders. Deze chocolate chip cookies hebben niet enkel chocolade stukjes in het beslag maar ook stukjes walnoot. Mega lekker en het ideale vieruurtje als je het mij vraagt!
Wat heb je nodig voor 15 koekjes? -30 gram havermout -180 gram bloem -1 koffielepel bakpoeder -snuifje zout -145 gram ongezouten roomboter -85 gram kirstalsuiker -85 gram donker bruine suiker -1 zakje vanillesuiker -1 ei -135 gram walnoten -180 gram pure chocolade stukjes Hoe maak je het? Mix de havermout fijn in de foodprocessor. Meng met de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop de boter luchtig in de keukenrobot met de kristalsuiker, de bruine suiker en de vanillesuiker. Voeg er dan het ei aan toe en mix tot een luchtig beslag. Voeg de droge ingrediënten toe en meng tot een stevig deeg. Voeg de gehakte walnoten en chocoladedruppels toe. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg bakpapier op een bakplaat en leg er telkens 1 grote lepel van het koekjesbeslag op. Laat genoeg ruimte tussen de koekjes. Bak de koekjes 12 à 15 minuten in de oven. Laat afkoelen, en bewaar op kamertemperatuur in een koekjestrommel. Xoxo Shana
Comments