Boterham met omelet, avocado, spek en preischeuten

Deze heerlijke boterham met omelet moet je eens proberen! Ik maakte de omelet met de Inex room 40%, een 100% Belgisch merk waar ik al jaren fan van ben! De room is super smaakvol en gemakkelijk bruikbaar voor alle bereidingen. Ik voegde er nog spekblokjes, avocado en preischeuten aan toe en voila zo had ik een heerlijke lunch!

Wat heb je nodig per persoon?

-2 dikke snede brood

-2 eieren

-50ml slagroom Inex

-peper en zout

-125 gram spekblokjes

-1 avocado

-handje preischeuten

Hoe maak je het?

Breek de eieren in een kom of tas en kluts ze samen met de slagroom, peper en zout.

Smelt een beetje boter in een pan en bak de omelet aan beide kanten goudbruin.

Bak ondertussen de spekblokjes krokant en laat uitlekken op keukenpapier.

Snijd de avocado in plakjes. Snijd ook 2 dikke snede brood af.

Beleg het brood met de omelet. Daarbovenop komen de plakjes avocado, spekblokjes en als laatste een beetje preischeuten. Eet smakelijk!

Xoxo Shana